茼蒿香味獨特，對一些人來說，它是不可多得的美味，這樣一道美味食材應該如何挑選呢？一般來說，10、11、12月的秋季和3、4月的春季是吃茼蒿最好的季節(jié)，首先我們需要看的就是茼蒿的品種，市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型，尖葉的葉片比較小，但是香味濃一些，而圓葉的口感更佳軟糯。

其次還要看看茼蒿的顏色，以水嫩、深綠色為佳，如果葉子發(fā)黃了，甚至出現(xiàn)枯萎了，這種就不要買了，而且茼蒿的莖桿或切口變成褐色也說明放了太長時間。

最后購買茼蒿最好選擇莖短，且粗細適中者，因為莖越短的茼蒿越鮮嫩，吃起來肯定好吃一些。