對(duì)于精打細(xì)算的人們來(lái)說(shuō)，對(duì)于注重養(yǎng)生的人們來(lái)說(shuō)，對(duì)于食材而定選購(gòu)是十分重視的。就算是一個(gè)弱小的絲瓜，也要掌握好挑選的技巧才好。那么，絲瓜如何挑選好呢？一般來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)以下4個(gè)方面來(lái)選購(gòu)：

第一方面：看外觀。不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

第二方面：掂重量。把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺(jué)整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺(jué)到硬硬的，就千萬(wàn)不要買(mǎi)，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。

第三方面：嘗味道。如果賣(mài)絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

第四方面：看手感。好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。