嬰兒米粉是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品，供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營養(yǎng)需求以及嬰兒斷奶時食用。

寶寶一歲后，母乳中的營養(yǎng)已不能滿寶寶快速成長的需求，寶寶必須從飲食中獲得補(bǔ)充；及時添加富含鐵、鋅、鈣及微量元素的營養(yǎng)輔食。嬰兒米粉是科學(xué)配方配料加工制作而成的專用于為嬰幼兒補(bǔ)充、提供營養(yǎng)的一種現(xiàn)代科學(xué)輔食。寶寶在四個月后可以開始嘗試使用一些米粉來補(bǔ)充對營養(yǎng)的需求。

嬰兒米粉相對更加純凈、科學(xué)，更加接近成人食品。而隨著現(xiàn)代科學(xué)工藝的提高，大多嬰兒米粉的營養(yǎng)元素也越來越加全面、豐富，同時也越來越接近母乳營養(yǎng)。比如除鈣、磷、鐵、碘、鋅等常規(guī)元素外，還加入了維生素A、D、E、維C、B族維生素以及母乳中所特有的葉酸、泛酸等，此外，現(xiàn)代越來越多的嬰兒米粉也逐漸開始更加關(guān)注于現(xiàn)代食品趨勢和嬰兒后天健康成長，比如嬰兒米粉無糖化、CHE淀粉水解工藝的運(yùn)用等。