說(shuō)起豆豉，相信很多人都會(huì)想到用豆豉制作的菜肴，像豆豉鯪魚啥的，味道絕對(duì)是杠杠的！我們一般是用豆豉來(lái)做調(diào)味料，但是有些人是直接拿起一把豆豉就吃，這樣的做法可行嗎？究竟豆豉能直接吃嗎？想知道答案的話，就要認(rèn)著往下閱讀了哦。

問(wèn)：豆豉能直接吃嗎？

答：因?yàn)槎刽鶎儆诎l(fā)酵食物，而且是用鹽腌制的，味道偏咸，因此并不提倡大家直接吃。其實(shí)市面上的豆豉一般都有真空包裝的，有點(diǎn)濕濕的。這一種豆豉炒起來(lái)比較不會(huì)苦，加一點(diǎn)糖就比較不會(huì)死咸，略有回甘的口感。另一種乾燥的豆豉，可以看見豆子皮一層白白灰灰的莓必須先用水洗凈才用酒水也可以加一點(diǎn)糖一起泡軟。炒的時(shí)候熱鍋冷油小火下鍋，油可以多一點(diǎn)點(diǎn)不要炒到冒煙否則就會(huì)有苦味。

媽網(wǎng)百科碎碎念：豆豉加工中會(huì)加入很多鹽分，所以如菜肴中已加入豆豉，則應(yīng)減少烹調(diào)用鹽量，以免攝入鹽分過(guò)多，從而降低患高血壓、心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。