西紅柿燉牛腩是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，西紅柿和牛腩的選擇都是很重要的，快跟著媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)習(xí)一下該如何挑選西紅柿和牛腩吧。

【如何挑選西紅柿】

在購(gòu)買西紅柿的時(shí)候，要看看上面有沒(méi)有裂口，是否有蟲(chóng)咬的，選擇果形比較周正的。

西紅柿主要有粉紅的和大紅的兩種，粉紅的味道稍微淡一些，適合生吃，而大紅的味道較為酸甜，適合用來(lái)炒菜，炒食和煮湯都可以很好吃。

西紅柿的口感和味道與它的形狀是有很大關(guān)系的，也就是西紅柿的果形，扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚，選擇肥碩一些的自然可口。

【如何挑選牛腩】

挑選新鮮的牛腩才能做出美味的菜肴，如果牛腩看上去有光澤，而且色澤紅潤(rùn)的話，說(shuō)明是比較新鮮的，上面會(huì)有少許的脂肪，用手觸摸一下會(huì)感覺(jué)不黏手，而且彈性極好，有著新鮮牛肉特有的鮮味。相反，如果牛腩的的外表粘手，而且極度干燥，那就是放了很久的，最好不要買。