芋頭糕，廣東潮汕特產(chǎn)之一，口感層次有度，軟滑細(xì)膩，五香可口，做法講究，用粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等制作而成。芋頭，作為芋頭糕的主要食材，又稱芋艿，是常見的根莖類食品，在廣東家庭飯桌間時(shí)不時(shí)可以見到它的身影。在家庭的日常飲食中，它既可作為主食與米飯蒸熟食用，又可用來制作點(diǎn)心、甜品，口感細(xì)軟，綿甜香糯，是一種很好的堿性食物。除此之外它富含營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。

芋頭糕作為營養(yǎng)價(jià)值高的食物，它也有食用的禁忌，當(dāng)中含有的芋頭忌與香蕉同食，會(huì)腹脹。而稻米不宜與馬肉同時(shí)食用。蝦米嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死，蝦米也不宜與豬肉同食，損精，忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，忌糖。這就要求大家在平時(shí)的食用中一定要注意，食物混食是會(huì)造成一定的飲食危險(xiǎn)。