平魚(yú)，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚(yú)，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛(ài)，主婦們也很樂(lè)意收拾，它同樣具有海洋魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚(yú)體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長(zhǎng)，且對(duì)稱，胸鰭大，無(wú)腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長(zhǎng)于上葉，產(chǎn)地大體與比目魚(yú)相同，質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好。

食用鯧魚(yú)時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1、平魚(yú)屬于發(fā)物，有慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病的人不宜食用。

2、風(fēng)、糖尿病、慢性病患者忌食。

3、平魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制。

鯧魚(yú)的搭配宜忌

宜鯧魚(yú) + 柿子椒，促進(jìn)維生素C的吸收

宜鯧魚(yú) + 杭椒，促進(jìn)維生素C的吸收

忌鯧魚(yú) + 羊肉，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

適用人群：鯧魚(yú)屬于發(fā)物，有慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病的人不宜食用。

注意事項(xiàng)：鯧魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。

鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

貼士：腹中魚(yú)籽有毒，能引發(fā)痢疾。