大米粉是什么？大米粉就是我們?nèi)粘３缘拇竺姿龀傻姆蹱钗?。它的別名還有粘米粉、汕粉等。大米粉是 米粉系列的一個(gè)統(tǒng)稱。大米粉還可以分為兩大類，一個(gè)是生米粉，一個(gè)是熟米粉。接下來(lái)我們來(lái)說(shuō)說(shuō)他兩的區(qū)別在哪里。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)生米粉。生米粉又細(xì)分成兩類，有秈米粉和糯米粉兩種。生秈米粉是直接用秈米磨成的粉，其中有純秈米粉，秈米、粳米混合粉和添加香料的米粉。這類粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。
糯米粉，也有地方稱作糯米面，是糯米用水浸泡后，連水一起磨成漿，然后經(jīng)過(guò)濾，干燥，碾壓成而，質(zhì)極細(xì)，用于做湯元（即元宵）有皮料 。

再來(lái)談?wù)勈烀追郏烀追垡部梢约?xì)分兩種，同樣有秈米粉和糯米粉之分。它倆均是將大米炒熟之后再磨細(xì)成粉。味道香濃醇厚，人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候只要將其沖入沸水調(diào)制成糊狀即可，特別簡(jiǎn)單和輕松。是中國(guó)傳統(tǒng)美食呢！