紅燒芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？營(yíng)養(yǎng)分析表明，芋頭淀粉含量約占69.6%-73.7%，蛋白質(zhì)含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質(zhì)、以及維生素等，有一定的補(bǔ)益功效。食用芋頭可以健脾胃，消瘰疬。芋頭對(duì)淋巴結(jié)炎、淋巴結(jié)核有一定的療效。紅燒芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、芋頭中氟的含量較高，因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

2、芋頭中含有的營(yíng)養(yǎng)元素能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

3、芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。

4、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果。芋頭還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。