每次吃核桃的時候你是否會擔心，萬一吃核桃上火了怎么辦？其實吃核桃真的會上火哦，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。

大家吃核桃的時候要注意，最好不要將核桃表面的褐色薄皮剝掉，醬紫會損失一部分營養(yǎng)哦，記住最好不要將這層皮剝掉。

話說，你會好奇干核桃和鮮核桃的營養(yǎng)區(qū)別嗎？鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃哦，因為干核桃在干燥經(jīng)過高溫、光照、通風等因素影響，會加速氨基酸的損失。