凍豆腐減肥法，正是利用了凍豆腐孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，減少肥胖者對食物的攝入，是肥胖者減肥的理想食品。凍豆腐含有一種酸性物質(zhì)--不飽和脂肪酸，它能破壞人體的脂肪。有研究指出，經(jīng)常吃凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，凍豆腐減肥法有效減肥降脂。另外，消化豆腐時需要的能量高，消耗攝取蛋白質(zhì)所需能量比消耗同樣重量的脂肪和碳水化合物的能量要多一倍，更加有助于減肥。而且凍豆腐每100g的卡路里約80卡，低卡高營養(yǎng)，這些都是凍豆腐減肥法的優(yōu)勢所在。

用凍豆腐減肥法的美眉應(yīng)注意凍豆腐有很多小洞，用清湯涮煮最為合適，用濃湯或含油量高的湯汁，反而會從中攝入更多脂肪，有反作用，不利健康。值得注意的還有以下幾點，中醫(yī)認為，豆腐性偏寒且消化難，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。另外，豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。