銀耳雪梨湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，唯一的不足之處就是需要耗費(fèi)大量的時(shí)間盡心熬制。首先是將銀耳浸泡5小時(shí)，然后把泡好的銀耳撕成小朵，緊接著再將雪梨削皮切成塊，將銀耳雪梨一起放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘后關(guān)火，燜半小時(shí)即可

大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘后關(guān)火，燜半小時(shí)即可。其中烹制銀耳雪梨湯也有一定的小技巧。首先，雪梨、糖、銀耳的量要根據(jù)自己的需要放；其次剛開始煮的時(shí)候水要加足夠，因?yàn)橹虚g水會(huì)蒸發(fā)小部分，最好不要中途加水；第三，枸杞不耐煮，最后放入即可，放的早了湯色發(fā)暗，且枸杞不成型，；第四，雪梨切小塊，煮成半透明方可。

銀耳雪梨湯用小火煮的越久越好，煮成粘稠狀口感最佳。如果肺熱有痰作為治療的話，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸一小時(shí)再吃。梨皮最好不要去掉，營(yíng)養(yǎng)都在皮上。如果咳嗽，可以加點(diǎn)川貝。不過要注意的是，銀耳雪梨含糖量比較高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。喜歡喝湯的朋友不防來(lái)試一下這道潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)燥養(yǎng)顏的冬令佳品雪梨銀耳湯。