歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)提到，認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。于及時(shí)吸收、補(bǔ)充自身所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些。

由于芹菜富含礦物質(zhì)元素，所以處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。同時(shí)，芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對(duì)增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收都大有好處。

在綠葉菜中，芹菜有“天下第一減肥菜”之稱，這是因?yàn)榍鄄说慕M成大部分為水分及纖維素，而且富含維生素A、C，不僅降血壓及血脂，性味清涼還可清體熱。 是孕婦產(chǎn)后瘦身的好食譜！

孕婦吃水芹菜的好處：水芹菜各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。水芹菜是粗纖維，懷孕的女性吃，比較有好處，尤其是出現(xiàn)腹脹或者是滯食的懷孕女性吃更好，這樣，可以有利于排便，起到解除腹部壓力的作用。懷孕的女性，如果了現(xiàn)血壓高的情況下，建議你也可以多吃一些水芹菜來(lái)改善你的血壓?jiǎn)栴}。水芹菜一般建議選擇西芹，效果會(huì)更好。

孕婦吃水芹菜需注意：懷孕的女性，吃水芹菜的時(shí)候，記得，不建議單獨(dú)吃水芹菜，而是需要和肉食一起吃，效果會(huì)更好，不僅促進(jìn)肉類的吸收，而且營(yíng)養(yǎng)配搭均勻。還有一點(diǎn)芹菜是屬光敏性的蔬菜，不能過(guò)量食用，物質(zhì)達(dá)到一定濃度時(shí)，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙，誘發(fā)皮炎。