蓮藕一年四季都有，因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療用法，深受不少媽媽的歡迎。那么到市場(chǎng)上看到蓮藕有那么多，到底怎樣挑選蓮藕才能買(mǎi)到口感清爽，煲湯又口感綿綿的優(yōu) 質(zhì)蓮藕呢？快跟著小編一起學(xué)習(xí)怎樣挑選蓮藕吧！

食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好。

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1、形狀。先看蓮藕身的形狀，短狀的好，不要挑那種細(xì)長(zhǎng)的，同時(shí)不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來(lái)不清脆。

2、外表。購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應(yīng)該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無(wú)傷痕，如果傷痕很明顯的不要購(gòu)買(mǎi)了。

3、蓮藕皮。蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說(shuō)明是用工業(yè)藥劑處理過(guò)的，對(duì)人體有害。

4、蓮藕洞?？梢园焉徟呵虚_(kāi)一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購(gòu)買(mǎi)這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。

5、顏色。市面上已洗好、看起來(lái)很白的蓮藕很可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡過(guò)了，這樣的藕不要輕易買(mǎi)，可以再聞聞是否有異味，如果異味明顯就不能買(mǎi)了。

本來(lái)是要看蓮藕顏色的，但是顏色上還是比較難判斷，因?yàn)橄惹霸?jīng)挑選偏粉色的蓮藕但是煮出來(lái)的還是不粉，你拿在手上摸，要粗壯，如果有些粉筆沫的感覺(jué)，那就是好的，如果沒(méi)有那就換一個(gè)吧。