平時愛吃蒜苗回鍋肉的朋友老是抱怨不會做，想吃一次，還得出去，麻煩！如果自己會做就好了！其實蒜苗回鍋肉聽著困難做起來很簡單，只要掌握了要領(lǐng)，在家就能嘗到正宗川菜蒜苗回鍋肉。

準備材料：帶皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣醬10克、料酒、小米椒、蔥、姜

制作過程：

1、準備原料：五花肉、蒜苗、豆瓣醬、小米椒、蔥、姜；

2、五花肉洗凈后涼水下鍋，用中火煮至八成熟，然后撈出晾涼；

3、五花肉晾涼后切成薄片，青蒜洗凈后切段，蔥切段，姜切片，小米椒切成圓圈狀；

4、鍋里放油燒熱后，放入蔥段和姜片；

5、然后放入郫縣豆瓣醬，用中小火炒出紅油；

6、然后放入五花肉片煸炒；

7、看到五花肉片卷曲出油后，倒出油；

8、加入小米椒繼續(xù)翻炒；

9、加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。