猴頭菇在菌類中較為特別，不僅外形奇特，做法也有些不同。不少人都不知道怎么處理猴頭菇，直接拿它進(jìn)行烹飪，吃起來(lái)會(huì)有苦味；還有些人，就是不知道怎么處理，就干脆不買(mǎi)了。

為了能順利的吸收到猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)，媽網(wǎng)百科認(rèn)為有必要強(qiáng)調(diào)一下猴頭菇要怎么處理才能作為烹飪食材進(jìn)行烹飪。

1 準(zhǔn)備好一盆洗米水，加熱到有一定的溫度。

2 將猴頭菇放入溫?zé)岬南疵姿?，用蓋子蓋上。這樣能令猴頭菇浸泡的水一直保有溫度。一般是泡兩個(gè)小時(shí)左右，使得猴頭菇吸足水分。

3 泡足時(shí)長(zhǎng)后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)洗米水變成了黃色，這時(shí)候?qū)⒑镱^菇拿出來(lái)，是軟綿綿的，用手?jǐn)D還能擠出水來(lái)。

4 反復(fù)搓洗浸泡過(guò)后的猴頭菇，輔以輕度的力量，將猴頭菇中黃色的水全數(shù)擠出。

5 將擠干水的猴頭菇放在砧板上，切去黑色的根蒂，再根據(jù)所制食物進(jìn)行切塊進(jìn)行烹飪。