說起蒜苗炒肉，很多人不禁又有話說了，不就是一道普通的炒菜嗎，能有什么營養(yǎng)價(jià)值？其實(shí)蒜苗炒肉的營養(yǎng)價(jià)值同時(shí)包含了蒜苗和肉的營養(yǎng)成分，能給人體補(bǔ)充植物的營養(yǎng)素以及動(dòng)物蛋白，于人體健康是十分有益的。

我們先來說蒜苗的營養(yǎng)價(jià)值。蒜苗，又名蒜苔，是大蒜幼苗培育到一定時(shí)期的食物，生的蒜苗有蒜的那股生辣味，炒熟之后十分爽脆。它含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，能給人體補(bǔ)充所需的養(yǎng)分。另外，它同樣具有大蒜的排毒功效，能幫助人體及時(shí)清除體內(nèi)的垃圾。

除此之外，蒜苗中含有的辣素有著消食的作用，幫助疏通腸道，防治消化不良。并且，蒜苗還有預(yù)防流感、腸炎等因外界因素引發(fā)的多種疾病。

于健康人而言，蒜苗有保護(hù)心腦血管的疾病，能預(yù)防血栓，保護(hù)肝臟，讓人體遠(yuǎn)離疾病的困擾。

再來說說肉的營養(yǎng)價(jià)值。肉的營養(yǎng)價(jià)值不用多說，不管是豬肉還是雞肉，都含有很高的動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有多種維生素以及礦物質(zhì)，是蔬菜類食物中所缺乏的，也正因?yàn)槿绱?，才需要葷素搭配得?dāng)。另外，它還含有一定的脂肪，有利于維持人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行。