蒜苗是非常常見的一種蔬菜，并且因著它的殺菌抑菌以及能防控多種疾病的作用，不少人都會將它作為家常菜食用。于喜歡吃蒜苗的人群來說，下面這些事項就不得不注意一下了：

1 消化功能不好的人不能多吃。

2 有肝病的人要適當(dāng)?shù)目刂扑饷绲臄z入量，60左右為佳，過量會加重肝病。

3 即便的身體健康的人，食用過量了也有可能會造成肝功能障礙，同時還會影響到視力。

4 蒜苗在翻炒的過程中，不能炒得太過熟爛，這樣不僅會影響到口感，還會破壞其中的辣素，降低殺菌作用。

5 蒜苗不能與地黃、何首烏、蜂蜜以及大蔥一同食用。

另外，長期患有腸胃疾病的人群也要忌口，蒜苗中的辣素可能會刺激腸道，令腸胃更加難受。

當(dāng)然，千萬不要因為這些可能存在的危害因素而排斥蒜苗，蒜苗中的營養(yǎng)成分以及消食殺菌作用還是很有用的，只要不是天天吃、餐餐吃就好了，畢竟任何一種食物吃多了都不好。