很多人都愛吃菠菜，日常烹飪中炒、拌、燒、做湯、當配料等都是菠菜的做法。根據(jù)菠菜的營養(yǎng)價值和食用功效，接下來我們將為大家推薦兩款有保健作用的菠菜的做法。

菠菜豬血湯

功效：菠菜豬血湯主要是為了更好發(fā)揮菠菜潤腸通便作用以及治療缺鐵性貧血作用而研制，對肛裂、痔瘡、便秘下血著也很有用。

材料：菠菜500克、豬血 500克、料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、熟豬油、肉湯

做法：

1、先將菠菜洗凈切段，豬血煮凝后切塊。

2、等鍋燒熱后加入豬油，將蔥、姜煸香，然后倒入豬血煸炒，放入料酒煸炒至水干后，加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮一段時間即可。

豬肝炒菠菜

功效：豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質，可以預防貧血，尤其是對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。

材料：菠菜、豬肝、油、料酒、醬油、醋、蒜泥、香油、雞精

做法：

1、豬肝切成薄片；香菜切成碎末。

2、將菠菜洗凈，切成段，放入開水中燙一下?lián)瞥觯úげ撕罅坎菟?，用開水燙一下可以去除部分草酸），再放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水。

3、鍋內放油燒，燒至七成熱，先將姜、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最后放入菠菜、香菜炒勻，淋上香油，撒上雞精即可。