蘆筍富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的水果和蔬菜，也因此獲得了“蔬菜之王”的美稱。當(dāng)然了，蘆筍中的營(yíng)養(yǎng)成分不只這些，下面就來了解下蘆筍中都有哪些營(yíng)養(yǎng)成分吧，也順便看看這些營(yíng)養(yǎng)素于人體有什么作用。

1 蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，對(duì)高血壓、心臟病等心血管疾病以及水腫、膀胱炎等疾病有很強(qiáng)的抑制作用和療效。

2 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，蘆筍中的蛋白質(zhì)含有人體所必須的氨基酸，且比例完全符合人體的需要，能夠保持人體的營(yíng)養(yǎng)均衡。

3 蘆筍中含有豐富的維生素A和C，以及鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，具有一定的保健作用。

4 蘆筍中含有豐富的硒元素，是阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)的中藥元素，提高人體對(duì)癌癥的抵抗力。加上葉酸、核酸的強(qiáng)化，使得蘆筍幾乎能對(duì)抗所有的癌癥，故有“抗癌之王”的美稱。

5 蘆筍對(duì)易上火、有高血壓的人群來說，好處極多，不僅能清熱利尿，還有降壓減脂的功效。

如此看來，蘆筍不僅味道鮮美，還對(duì)人體有著極大的益處，不僅能增強(qiáng)食欲幫助消化，還能對(duì)抗白血病、肥胖癥等，是一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富的保健蔬菜。