菱角、栗子、蓮藕又被稱為“秋三寶”，而作為浙江特長(zhǎng)之一的菱角，無(wú)論是是生食還是熟食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不低于其他的堅(jiān)果類產(chǎn)品。

研究發(fā)現(xiàn)，菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成成分，以及鈣、磷、鐵等微量元素。從中醫(yī)角度看，菱角味甘、澀、性平，不僅有清暑解毒、補(bǔ)中止渴的功效，還有很好的補(bǔ)脾胃、強(qiáng)股膝、健力益氣的作用。

對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，菱角還是瘦身減肥的好食品之一，其含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，還含有不會(huì)使人身體發(fā)胖的脂肪成分，有資料記載“菱角安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”，也就是，常吃菱角，對(duì)瘦身有一定的效果。而對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，菱角也是一種保健的好食物。把菱角磨成粉，與大米一起熬成粥，有解內(nèi)熱補(bǔ)脾健胃的功效，老年人常吃對(duì)身體健康很有好處。

近代的醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，菱角具有一定的抗癌作用，吃菱角可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等。此外，菱角還有利尿通乳、解酒毒的作用，產(chǎn)后媽媽適量吃些，有利于疏通母乳。