鹿全身都是寶，除了鹿肉，鹿胎、鹿腎、鹿血皆可食用，最為大家熟識(shí)的鹿茸（鹿角切片），均是進(jìn)補(bǔ)佳品。

鹿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。每100克鹿肉中，含粗蛋白約19.77克，粗脂肪1.92克。

在給人體補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，鹿肉還具有抗癌、防治心血管疾病、降低膽固醇的功效，屬于純綠色食品。

鹿肉溫和，有補(bǔ)脾益氣，溫腎壯陽的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，也很適宜經(jīng)常手腳冰涼的人食用。

鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

另外，鹿肉作為藥用還能夠潤五臟、調(diào)血肪，可用于治療虛勞贏疲、產(chǎn)后無乳等癥。是補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。