節(jié)瓜是南方一種常見的蔬菜，尤其是在嶺南地區(qū)和海南，節(jié)瓜是冬瓜的變種。對于嶺南地區(qū)和海南的人來說，節(jié)瓜是夏季的理想菜肴，由于南方的夏季濕熱，因此具有祛濕消暑功效的節(jié)瓜是一道不可多得的蔬菜，同時節(jié)瓜的消腫功效令它成為肥胖人群最好的食物。

節(jié)瓜的果實(shí)并不大，但是比黃瓜粗一些，它在我國南方的栽培歷史也很久遠(yuǎn)，是嶺南人民夏季的一種常見食材，不管是炒食還是煲湯，節(jié)瓜都可以做出美味的菜肴。