土豬肉是什么？土豬是用過去的土方法，用豬食料煮熟喂養(yǎng)的豬，而不喂帶添加劑的飼料或者是潲水油，喂的全是青飼料而不是精飼料，再加煮熟喂養(yǎng)的五谷雜糧的老品種青豬（黑毛豬），而不是良種豬（白毛豬），喂養(yǎng)時(shí)間都是1-2年，重量100公斤左右。這樣飼養(yǎng)出來的老豬，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，讓舌尖品償?shù)拿朗常@就是土養(yǎng)的豬肉。

隨著如今市場經(jīng)濟(jì)的增長速度的加快，已經(jīng)很少有真正的土豬肉了，土豬肉早已成為稀罕物。市場內(nèi)魚龍混雜，出現(xiàn)了一些不良商販用普通豬肉替代土豬肉收取高價(jià)的現(xiàn)象，為了不讓廣大消費(fèi)者受蒙騙，今天小編就跟大家說說土豬肉和普通豬肉的區(qū)別。

1、土豬宰殺后其豬皮白中發(fā)青，瘦肉肉質(zhì)比較細(xì)且顏色呈鮮紅色，而瘦肉型豬的瘦肉顏色較淺；

2、用手摸，土豬的瘦肉摸起來彈性好，而瘦肉型豬的瘦肉彈性略差，背膘摸起來較軟；

3、從肥瘦比例看，土豬的肥膘（皮層下的脂肪）較厚，大約有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則較少；

4、土豬肉吃起來有自然肉香味，有嚼頭，而普通豬肉則沒有這個(gè)特點(diǎn)。