豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。今天小編就給大家介紹一下豬血的做法，讓大家在家也能嘗試一下做大廚的滋味。

豬血炒韭菜

材料：韭菜、豬血、油鹽等。

做法：

1、將韭菜擇好清洗。

2、將豬血泡水放點(diǎn)鹽浸泡。

3、將豬血拿出沖洗，切塊。不需要切太小，豬血容易煮熟，也容易煮散。

4、下鍋熱油八成熱時(shí)，加入豬血煸炒，注意火候，以防豬血燒焦。豬血變色加入韭菜一起煸炒。加點(diǎn)耗油，加鹽。關(guān)火裝盤即可。

香辣豬血

材料：豬血、淀粉、姜、大蒜等

做法：

1、放少許的油，先把豆瓣醬，姜，大蒜，干辣椒炒香，再把血塊放下鍋翻炒

2、將水淀粉倒入正在翻炒的鍋內(nèi)，蓋鍋，小燜一分鐘

3、放入鹽，花椒粉，疏之鮮，段蔥，翻炒，裝盤即可。

豬血豆腐

材料：豆腐、豬血、蒜、姜

做法：

1、豆腐和豬血切塊，不要太大塊。

2、豆腐豬血過水五分鐘，去除石膏味和腥味。

3、姜絲下過爆香，下蒜段爆香，豬血豆腐下鍋炒，加水，水收得差不多了加調(diào)料，稍微翻炒一下起鍋。