傳統(tǒng)的三鮮餡有兩種，“肉三鮮”，餡料是豬肉、蝦仁、雞蛋，“素三鮮”餡料是韭菜、雞蛋、蝦皮。但是現(xiàn)在的“三鮮餡”不同往日，花樣越來(lái)越多，四種或五種食材拌成的餡也很常見(jiàn)。今天小編要介紹的是兩種傳統(tǒng)的三鮮餡餃子的做法，媽媽們有興趣也可以做做看呢。

“素三鮮”餃子餡做法

原料：韭菜，雞蛋，蝦皮。

制法：

1、韭菜摘好洗凈，切碎。

2、雞蛋打成蛋液。

3、蝦皮洗凈，切碎。

4、韭菜洗凈，切碎。

5、將蝦皮、韭菜和蛋液放在一起攪拌，散上蔥花。

6、買回來(lái)的餃子皮，取一個(gè)皮，皮的中間放餡，對(duì)折后把邊捏緊。

7、鍋中放清水，加入胡蘿卜、冬瓜等熬湯。

8、鍋中水開后，下餃子，等餃子膨脹就可以起鍋了。能喝清甜的湯又能吃美味的餃子，一舉兩得。

“肉三鮮”餃子餡做法

原料：蝦仁，韭菜，豬肉。

制法：

1、韭菜摘好洗凈，切碎。

2、雞蛋打成蛋液。

3、蝦仁洗凈，切碎。

4、豬肉洗凈，切碎。

5、將蝦仁、豬肉和蛋液放在一起攪拌，散上蔥花。

6、包餃子。

7、鍋中放清水，加入胡蘿卜、冬瓜等熬湯。

8、鍋中水開后，下餃子，等餃子膨脹就可以起鍋了。能喝清甜的湯又能吃美味的餃子，一舉兩得。