白菜和豬肉是一對好搭檔，許多人都會用它們兩個當(dāng)餃子餡包餃子。白菜水分偏多，可避免餃子太干，吃起來口感更好。以下是小編搜羅到的白菜豬肉餃子餡做法大全。

做法一：

食材準(zhǔn)備：豬瘦肉、白菜、蔥、食用油、調(diào)味品

制作步驟：

1、把白菜切碎，加鹽腌制5分鐘，隨后加入涼水，浸泡約2分鐘。

2、將白菜撈出，瀝干水分，放入盆中備用。

3、將豬肉剁碎，蔥切碎備用。

4、將豬肉、蔥末、白菜放一起，加入調(diào)料攪拌均勻即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：豬肉、蔥姜、大白菜、雞蛋、調(diào)味品

制作步驟：

1、將豬肉洗凈剁碎，蔥、姜洗凈剁茸備用。

2、將大白菜洗凈切碎，隨后用油拌勻。

3、將肉餡、蔥花、姜末倒入白菜碎里，再打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。

4、餡料起膠時，倒入料酒、鹽、香油拌勻即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：白菜、豬肉、海米、蔥姜、調(diào)味品

制作步驟：

1、白菜洗凈切碎，加少許鹽并攪拌均勻，隨后放置一旁瀝干水分。

2、將海米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈切碎備用。

3、豬肉洗凈后切丁，剁成肉末； 蔥、姜洗凈切末備用。

4、在肉末中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽并攪拌。

5、餡料拌勻之后將處理好的白菜及海米加入到肉餡里，并根據(jù)個人口味放鹽，再攪拌均勻即可。