羊肉串的做法具體來說包括了兩大步驟，一是腌制羊肉串，二是烤羊肉串。在制作之前，我們需要把材料準備好，一般來說，想要烤出好吃的肉串，以下羅列的清單是最基礎(chǔ)的，也是必要的。想要不同口味的羊肉串的朋友，可以在這份清單基礎(chǔ)上再添加其他的輔料。

材料：羊肉、生抽、老抽、油、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

第一步：腌制羊肉串

1、將羊肉清洗干凈，撕去薄膜。

2、用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉塊。

3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。

5、用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘

第二步：烤羊肉串

1、烤箱先預(yù)熱。干凈的竹簽泡水洗凈，將羊肉塊全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油污染。

2、烤箱烘烤檔240度烤10分鐘后，取出羊肉串刷一層食用油，再均勻撒上孜然粒、辣椒粉，翻面繼續(xù)放入烤箱烤5分鐘即可。