木耳有活血化瘀的功效，拿來炒雞蛋口感嫩滑。一起學習下木耳炒雞蛋的做法吧！

做法一

食材準備：雞蛋、木耳、大蔥、香菜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將木耳水發(fā)、洗凈，瀝水；雞蛋打入碗內(nèi)拌勻備用。

2、鍋中熱油，將蛋液倒入，攤熟，出鍋備用。

3、鍋內(nèi)再加適量油，爆香蔥花，再放入瀝干水的木耳，煸炒幾下。

4、放入雞蛋，根據(jù)個人口味加調(diào)味料，再淋幾滴香油即可。

做法二

食材準備：黑木耳、雞蛋、彩椒、色拉油、蔥、調(diào)味品

制作步驟：

1、將木耳焯水放碗內(nèi)，雞蛋打入另一個碗中，并加入少許紹酒、鹽、胡椒粉，拌勻備用。

2、將彩椒切小粒，蔥切蔥花備用。

3、鍋中熱油，放入雞蛋液翻炒。

4、雞蛋炒熟之后撒入蔥花和木耳炒勻。

5、放入少許醬油，再蓋上蓋，用小火燜半分鐘。

6、開蓋之后加入彩椒粒翻炒均勻即可。

做法三

食材準備：干木耳、雞蛋、豆瓣醬、調(diào)味品

制作步驟：

1、將木耳用清水泡發(fā)，洗凈、去掉硬根；雞蛋打散，隨后加入半碗清水和幾滴白酒，再加少許鹽拌勻備用。

2、鍋中熱油，將蛋液下鍋翻炒，蛋液凝固后炒成塊，盛出。

3、鍋中放少許油，油熱后，將豆瓣醬下鍋翻炒。

4、木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲一起翻炒。

5、將炒好的蛋塊放入鍋中一起翻炒，再加入少許糖調(diào)味即可。