水煮魚口感雖好，材料中的干辣椒、麻椒都屬于辛、熱食品，且口味偏重，雖好吃但也不宜過(guò)多食用，下面列出幾點(diǎn)食用時(shí)的幾點(diǎn)隱患，希望大家了解后，能更健康的享用美味的水煮魚！

1、鹽隱患：正常人體每天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。

2、油隱患：油中含有大量的熱量和脂肪。過(guò)多攝入油會(huì)導(dǎo)致人體脂肪攝入過(guò)量。且油經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱，會(huì)生成對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)，也破壞了魚體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，人食用后無(wú)法正常吸收所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、辣椒隱患：一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，極易造成消化道出血、潰瘍、大便干燥、皮膚生成深度膿瘡等不良反應(yīng)。吃完水煮魚后易嗓子疼，上火，生痰、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下，同時(shí)在冬季如果常吃水煮魚，每天至少喝1000毫升的水來(lái)緩解一下火氣。

4、濃重的味道隱患：水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺(jué)神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，使人興奮，會(huì)產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會(huì)隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

5、配食隱患：水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種（豆芽不宜與豬肝同食），容易使人們?cè)谑秤玫耐瑫r(shí)，忽略了對(duì)其他食品的攝入。而且配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會(huì)過(guò)量飲用可樂(lè)、啤酒，一方面覺(jué)得過(guò)癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過(guò)多飲用的。