毛豆不僅僅適宜配啤酒，用它制作出來的菜肴還是鮮美可口，今天就給吃貨們介紹一下毛豆的做法。

涼拌毛豆：

材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

做法：

1、毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉；

2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽；

3、煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻；

4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油；

5、把5的紅油淋入4中并攪拌均勻即可。

毛豆炒雞?。?

材料：毛豆、雞丁、調(diào)料鹽、生抽、料酒、五香粉、大蒜、蔥、紅椒、淀粉、雞精。

做法：

1、將雞肉切丁備用。

2、雞丁腌制10分鐘（放入鹽，料酒，生抽，淀粉，雞精）

3、紅椒切丁，大蒜、蔥切碎。

4、鍋中放入適量油燒熱，放入腌制好的雞丁煸炒熟后，盛出備用。

5、鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分鐘。

6、放入炒好的雞丁，放入少許雞精盛出。

清新毛豆粥：

主料：毛豆（100g）、調(diào)料大米（100g）、植物油、精鹽、

做法：

1、毛豆剝粒，洗凈備用。

2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少許熟植物油，適量精鹽腌漬30分鐘。

3、砂鍋坐水，水開后倒入腌好的米，大火煮開后小火燉制20分鐘。

4、把剝好的豆粒倒入料理杯中，添入適量清水。

5、開動料理機(jī)，把豆粒打碎帶點顆粒最好，不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂鍋里，大火煮開后小火燉20分鐘即可。