民間關(guān)于紫蘇的食譜有很多，這里給介紹一部分具有食療作用的食譜，平日里多吃，身體也會倍兒棒哦。紫蘇葉的吃法很多，大家可以參考下以下的吃法。

一、紫蘇葉燉蛋（解表散寒）：取50克紫蘇葉煎水，雞蛋2個打勻，準備適量生姜末或者生姜絲，等煎劑冷卻后將蛋液、姜絲倒入，充分攪勻，放入蒸鍋蒸燉。燉之前可根據(jù)個人口味加入適量的油、鹽調(diào)味。

二、紫蘇生姜紅棗茶

需要準備原料

鮮紫蘇葉10克，生姜3塊， 紅棗15克，先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。

制作方法

第一步： 將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。

第二步： 30分鐘之后，要將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來，然后再把棗挑出來放回鍋里繼續(xù)用文火煮15分鐘，15分種之后，湯就做好了。

主要功用

具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。

三、紫蘇炒田螺

材料：田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。

制法：放油燒開，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香。加入田螺不停地炒，放適量滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。勾芡并澆上熟油即可。

特點：防治感冒。

四、紫蘇泡菜

材料：30片鮮的青紫蘇葉，泡菜、辣椒粉、蒜泥、鹽和糖適量。

制法：把泡菜及所有調(diào)料置于盤中，把紫蘇交叉放在泡菜上；然后在葉子上面再蓋一層泡菜及調(diào)料；腌一夜，味道就進去了。

特點：這是一道可口的佐餐小菜，適于冬季經(jīng)常體寒、食欲不振的人。泡菜中含有豐富的維生素，還含有能補充體力的營養(yǎng)物質(zhì)，緩解疲勞的效果不錯。