一般來說，蜜餞含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樵诠垧T中，含有較高的糖量，也易于被人體吸收；有些果脯含糖量最高的可達(dá)35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量占總糖量的10%左右。另外，蜜餞還含有豐富的果酸、礦物質(zhì)和維生素C元素；由此可見，果脯蜜餞是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一種很高的食品。

不過市面上經(jīng)營(yíng)的蜜餞為了達(dá)到最佳的保存效果，一般都會(huì)添加防腐劑等。建議愛吃的人士自己動(dòng)手，為自己制作最天然的蜜餞甜品。