同一種菜肴，但是人們對它的評價(jià)卻褒貶不一，同一種食材，與不同的材料搭配，卻又會帶來不同的營養(yǎng)效果及味蕾享受，下面，就給大家介紹幾種好吃又營養(yǎng)的生菜做法吧，各位看官，可要看仔細(xì)了嘍！

1、蠔油生菜

原料：生菜2棵、食鹽1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2湯匙，植物油2湯匙，胡椒粉少許，水適量。

做法：

（1）將生菜洗凈，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出，撈出生菜后控去多余水分；

（2）蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉調(diào)成調(diào)味汁待用（蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了）；

（3）炒鍋燒熱植物油，放入蒜末爆香；

（4）將調(diào)味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態(tài)，倒在生菜上即可。

2、蒜蓉生菜

原料：生菜250克，黑木耳50克，蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，味精適量。

做法：

（1）將生菜洗凈，瀝干水分；

（2）將黑木耳泡發(fā)；

（3）大蒜切末；

（4）鍋里放油，爆香蒜蓉；

（5）依次放入生菜和黑木耳翻炒；

（6）加入蠔油和食鹽拌炒后，最后加入味精拌炒出鍋。

3、生菜炒豆腐

原料：生菜300克,胡蘿卜100克，大蔥10克,花生油20克,鹽3克,雞精2克,醬油5克,料酒10克。

做法：

（1）豆腐用水沖洗一下，切成適中的塊

（2）生菜洗凈，大的用手撕開；

（3）胡蘿卜洗凈，切成片；

（4）蔥洗凈，切成蔥花；

（5）起凈鍋燒熱，放入油，稍后放入蔥花，炸出蔥香；

（6）再投入胡蘿卜片，加入醬油，煸炒一會兒；

（7）再加入豆腐，炒一會兒；

（8）待豆腐無豆腥味，即可加入生菜、花、料酒，同炒；

（9）待生菜熟后，加入雞精，翻炒幾下即可盛盤。