胡蘿卜與羊肉一起燉煮，是不錯的選擇。如果先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與羊肉一起稍燉幾分鐘，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的菜蔬，人稱“小人參”。胡蘿卜中大家最熟知的成分就是胡蘿卜素，這是一種黃色素，胡蘿卜每百克含1.35克至1.75毫克胡蘿卜素，含量遠(yuǎn)高于其它蔬菜，是馬鈴薯 的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A原，不宜得夜盲癥和感冒，能增強人體的抗病能力。

維生素A的作用除了預(yù)防得夜盲癥、感冒以外，維生素A還能適人體的上皮細(xì)胞分泌糖蛋白，保持肌膚濕潤細(xì)嫩，所以食用胡蘿卜可以美容。難得的是，胡蘿卜雖然經(jīng)過燉煮蒸熟，其中的胡蘿卜素?fù)p失很小，經(jīng)常食用對人體有好處。

羊肉的含有豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)滑，人體容易吸收消化，而且脂肪和膽固醇含量比牛肉和豬肉的要少。有一句流行語“不在吃羊肉的餐桌上，就在去吃羊肉的路上?！笨梢钥闯鋈藗儗τ谘蛉饨o予了極高的贊賞。冬季，煮上一鍋胡蘿卜燉羊肉，吃著鮮嫩的羊肉，松口清甜的胡蘿卜，喝著唯美的濃湯，怎一個“爽”字了得。

胡蘿卜燉羊肉，極高的蔬菜搭配極高的羊肉，胡蘿卜和羊肉就是完美的搭檔，一種能美容養(yǎng)顏瘦身，一種能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白，看來小編得把冬至流行語換一換“不在吃胡蘿卜燉羊肉的餐桌上，就在去吃胡蘿卜燉羊肉的路上?！?