蟶子肉是不少人常吃的大眾海產(chǎn)，價(jià)格便宜，味道鮮美，因此非常受歡迎。大家可能吃蟶子多，但卻并不了解蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，蟶子可不僅僅是一道滿足人們舌尖的美味海鮮，它還能給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素，是一種很好的保健食品。中醫(yī)認(rèn)為蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩等功效。蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在古醫(yī)學(xué)書(shū)籍上也有記載，《嘉祐本草》中描述道蟶子肉“補(bǔ)虛，主冷痢，煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣”?？梢?jiàn)，蟶子肉非常適宜產(chǎn)婦產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥狀者食用。

從蟶子的營(yíng)養(yǎng)成分中可見(jiàn)，它富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，能有效補(bǔ)充人體所需。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的食療佳品。蟶子中的鋅和錳也有健腦益智的作用，常食蟶子有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。人們?cè)诔院ｕr時(shí)常常配以美酒，而蟶子肉也是很好的解酒良品。