仙人粥是一種健康菜譜，以何首烏為主料。何首烏，滋陰補腎的首選中藥材，對于我們日常養(yǎng)生來說是一種非常好的中藥，何首烏的功效與作用是很大的，營養(yǎng)價值非常豐富。而仙人粥，也就是何首烏粥，具有補益精血，延年益壽的功效。
　　材料：制何首烏30~60克，粳米60克，紅棗3~4枚，紅糖適量。
　　做法過程：
　　1、將制首烏煎取濃汁，去渣備用。
　　2、處理好的何首烏同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥。
　　3、煮到米爛的時候，加入紅糖或冰糖少許用來調味（開始先放少許，后面再根據(jù)個人喜好，酌情相加）

　　4、再煮1、2次，粥開始滾了，就可以先關火，悶幾分鐘，既可開動。
　　用法：每天1~2次，服7~10天1療程，間隔5天再服。也可隨意服食，不受療程限制。大便稀溏者忌服。服時勿同時服用蔥蒜。勿用鐵鍋煮飲。
　　功效：補氣血、益肝腎
　　適用癥：肝腎虧虛之陽痿、頭暈 耳鳴，腰膝軟弱，發(fā)須早白，大便干結。
　　方解：仙人粥即何首烏粥，因何首烏能使人益壽延年，久服"成仙"之緣而得名。何首烏功專補益肝腎，是滋陰養(yǎng)血補虛之佳品，《本草綱目》云：何首烏，能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發(fā)，為滋補良藥。大棗益氣健脾，養(yǎng)血補虛。兩者同粳米煎煮，可增強補肝腎、益精血的功效。