土雞蛋是由不吃激素不吃飼料不打抗生素的、自由生長(zhǎng)的土雞所生的，天然健康，營(yíng)養(yǎng)美味。土雞蛋的做法多種多樣，常見的比較營(yíng)養(yǎng)健康的做法有水煮雞蛋、煎雞蛋和雞蛋羹。

水煮雞蛋是幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)損失，而且最簡(jiǎn)單的雞蛋烹調(diào)方式。先把洗好的雞蛋放入鍋中，加蓋過雞蛋的涼水，這樣雞蛋才能均勻受熱。水開之后蓋上鍋蓋即可熄火。然后用余熱燜煮5分鐘，待水稍涼的時(shí)候把雞蛋撈出即可。

煎雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，是常食用的營(yíng)養(yǎng)早餐之一。煎雞蛋之前，先把少許油倒進(jìn)鍋里，待油稍熱，再往鍋里面磕雞蛋，用小火慢煎。差不多熟了就均勻地加一點(diǎn)鹽。待雞蛋變得金黃，就輕輕晃動(dòng)鍋，如果雞蛋能隨著鍋稍稍晃動(dòng)，就可以翻過來煎另一面。

雞蛋羹的口感香甜、軟滑、鮮嫩，無論大人小孩都喜歡吃。做雞蛋羹的時(shí)候，先把雞蛋磕入碗中，添加少量的食鹽或白糖，加入兩倍雞蛋的溫水，用筷子攪拌均勻。最后放入鍋中隔水蒸煮大概10-15分鐘，等到雞蛋羹表面平滑，香氣四溢的時(shí)候，雞蛋羹就完成了。