草魚的肉質(zhì)非常鮮美，而且草魚含有許多的營養(yǎng)成分，可以說，草魚的營養(yǎng)價值是很高的。而草魚的做法有多種，清燉草魚是所有做法中，最不失草魚營養(yǎng)的一種做法。具體來說，清燉草魚--也即草魚的營養(yǎng)價值如下：

草魚味甘、性溫、無毒，有暖胃和中、平降肝陽、治痹、祛風(fēng)、截瘧、益腸明眼目等功效。中醫(yī)認(rèn)為，草魚主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、高血壓、肝陽上亢、頭痛、久瘧等。

具體來說，草魚的營養(yǎng)價值及功效如下：

1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)。

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

3、魚味有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，心血管病人多吃草魚有利于血液循環(huán)。

4、據(jù)報道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時須慎重。

5、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，吃草魚再適合不過了。

除了以上所述的好處以外，草魚作為魚類的一種，也含有一般魚肉的特點：

魚肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，而且，魚肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

研究證明，魚肉中的脂肪酸有降糖、護(hù)心和防癌的作用，而魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。