俗話說，吃肉才能長身體，是非常有道理的。

貧血要補鐵和蛋白質(zhì)的食物來生成血紅蛋白，肉類食物不僅含有豐富的鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)。像一般的肉類，蛋白質(zhì)的含量一般為10-20%，其中以內(nèi)臟如肝臟等含量較高，可達21%以上，動物肝和腎中含鐵也比較豐富，利用率也較高。

肉類的營養(yǎng)成分，可以提高人體的血紅蛋白數(shù)量，而且容易被人體吸收。如：

1、動物的肝腎臟動物的肝腎臟儲存很多鐵質(zhì)，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中家禽類的豬肝、雞肝、鴨肝等可以作為補鐵的主食。

2、動物的肉類動物的肉，是血紅素鐵的良好來源，含鐵和蛋白質(zhì)豐富，如羊肉、牛肉、豬肉；此外動物的血液，雞、鴨鵝和豬血等，也是可補血的食物。

3、各種蛋類如雞蛋，鵪鶉蛋，鴿子蛋等。蛋類是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。特別是雞蛋，雞蛋黃味甘、性平、入心腎經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)血，潤燥 息風之功。雞蛋適用于陰血虧虛所致的心煩不得眠、虛勞 吐血、胎漏下血、心悸忡怔及盜汗等證。故李時珍說：”雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂與阿 膠同功，正此意也?！?