紅燒小黃魚是小黃魚的其中一種烹飪方法，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上。那么紅燒小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？除了含有蛋白質(zhì)外，還含有對(duì)人體有益的維生素和微量元素，下面就一起來看看紅燒小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些吧：

1、紅燒小黃魚中的小黃魚富含蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)血益氣的功效。適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。

2、紅燒小黃魚中的小黃魚含有豐富的微量元素硒，其具有抗衰抗輻射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。

3、紅燒小黃魚中的小黃魚含有的硒還具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散，使癌細(xì)胞退化、萎縮。對(duì)各種癌癥有防治功效。

4、紅燒小黃魚中的小黃魚含有銅，對(duì)人體具有重要的作用。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。