做尖椒干豆腐的主角不僅有尖椒，還有讓人大豎拇指的干豆腐，干豆腐是怎樣的一種豆腐呢？干豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些？很多人都喜歡吃干豆腐，正因?yàn)樗墙畹赖目诟?，我們接下來先看看干豆腐有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、 干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；

2、 干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；

3、 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

干豆腐適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用，其次干豆腐對(duì)于高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化的癥狀有輔助功效，同時(shí)因?yàn)楦啥垢嵌垢陌胫破罚策m合糖尿病人食用。另外，婦女產(chǎn)后乳汁不足之人以及青少年兒童都可以吃干豆腐。

最后，干豆腐對(duì)于患有痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)的癥狀的病患有輔助改善的功效。但要注意的是，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。