人們常說的“鮑、參、翅、肚”都是極其珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。大連鮑魚又是中國非常優(yōu)質(zhì)的鮑魚品種，可見其價值之高。大連鮑魚的營養(yǎng)價值非常高，鮑魚肉中含有二十中氨基酸，另外還有人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽，止渴通淋的功效，而且它補(bǔ)而不燥，就更具史料價值。據(jù)悉，大連鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍，適量食用能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

另外，鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補(bǔ)佳品，因鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)等疾患。而且它本身最大的一個功效就是滋陰補(bǔ)陽，吃多了也不擔(dān)心會容易上火。鮑魚中富含豐富的球蛋白，鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，因此鮑魚還有抗癌的功效。適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力，潤燥利腸，鮑魚入藥后還可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。