在眾多食材中，與蝦仁搭配食用的材料數(shù)不勝數(shù)，但西蘭花炒蝦仁的確是食客們極為喜愛(ài)的飯桌上必不可少的一道佳肴，那么西蘭花炒蝦仁的做法是否很難學(xué)呢，下面我們看看有經(jīng)驗(yàn)的食客是如何料理這道佳肴的！

食材

主料：鮮蝦250g、西蘭花250g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、姜適量、淀粉適量、胡椒粉適量、味精適量

1、準(zhǔn)備好食材；

2、把蝦剝?nèi)?，去頭，挑去沙線；

3、漂凈瀝干，用鹽，料酒，淀粉攪拌好；

4、鍋里水開(kāi)，放些油，把蝦仁放入焯10秒鐘撈出；

5、西蘭花切小朵洗凈；

6、放入加了油的開(kāi)水里焯2分鐘撈出；

7、用清水，淀粉，鹽，鮮抽，味精，料酒.胡椒粉調(diào)成汁待用；

8、鍋里油熱，放姜絲暴香；

9、放入西蘭花；

10、放入蝦仁炒1分鐘；

11、加入調(diào)汁煸勻；

12、即可裝盤(pán)享用。

【小貼士】

1、調(diào)汁里淀粉的用量不可多，薄些更好。

2、焯蝦仁的時(shí)間掌握在蝦仁剛剛轉(zhuǎn)色彎曲即可，時(shí)間長(zhǎng)了蝦仁口感老了。

3、鮮抽的用量也少點(diǎn)的好，這樣成品顏色好看。