生活在長(zhǎng)江以南的筒子有口福了，可以吃到美味的烏青魚哦。這種魚類口感不錯(cuò)，味道鮮美，肉很嫩滑，無(wú)論是紅燒、清蒸，還是臘起來(lái)，味道都是杠杠的呢。但很多魚類都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是有點(diǎn)腥味，那么烏青魚怎么做不腥呢？

料酒。煮魚的時(shí)候可以放入一點(diǎn)料酒，然后大火炮制12分鐘左右，撒上一點(diǎn)蔥蒜，聞起來(lái)聞到就很香啦。不過(guò)料酒不要放太多，2-3滴就差不多了。

姜片。去掉魚腥味最佳的搭檔應(yīng)該是姜片喲，姜片的去腥能力比較強(qiáng)哦。煮烏青魚的時(shí)候用幾片姜，不僅能去腥還能讓味道更香呢。

黃豆醬。在烹制烏青魚時(shí)，加一些黃豆醬也是不錯(cuò)得去腥法寶，而且黃豆醬還有一些鮮甜的味道，可以讓魚肉更加香甜。

最后，百科君補(bǔ)充一點(diǎn)，大家可以選擇一些俄蒸魚的豆豉來(lái)代替生抽呢，這樣也能夠去掉烏青魚的腥味哦。