淡菜粥的主料一般為淡菜和粳米。這兩者都是非常有營養(yǎng)價值的食物。

淡菜性溫，有補肝腎、益精血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血和降血壓的功效，可為婦女產(chǎn)后滋補之用。淡菜還含大量的碘，對甲狀腺亢進(jìn)的患者來說，淡菜是極好的保健食品。

淡菜中含有的脂肪里不飽和脂肪酸較多，有維持機(jī)體的正常生理功能、對促進(jìn)發(fā)育的作用，還有降低膽固醇的作用。

粳米是大米的一種，用粳米煮成的粥有“世間第一補”的美稱。粳米的主要成分是蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、乙酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖、磷等。

粳米的糙米比精白米更有營養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。

粳米性平，有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效，用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體——米湯、粥油，有補虛的功效，對于病后產(chǎn)后體弱的人有良好療效。此外，將粳米、枸杞子和適量白糖一起熬粥，長期服用還可以滋補肝腎，益精明目。

婦女產(chǎn)后、老年人體虛、高熱、久病初愈、嬰幼兒消化力減弱、脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥患者都適宜食用粳米，而且適合將粳米煮成稀粥。

綜上所述，淡菜和粳米一同熬成淡菜粥，是一道非常有營養(yǎng)的粥品。