銀鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高深受人們的喜愛，而且人們?cè)阢y鱈魚的做法方面也是頗有研究，銀鱈魚各種各樣的做法讓人眼花繚亂，但是銀鱈魚怎么做好吃呢？對(duì)于好吃的做法當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)，平常我們只知道銀鱈魚那些普通家常的做法，這次我們就來(lái)看看銀鱈魚那些獨(dú)特又好吃的做法吧。

香煎銀鱈魚的做法

1、將銀鱈魚解凍，然后吸干鱈魚兩面水分。將銀鱈魚兩面薄薄地裹一層淀粉，并提起抖掉多余的淀粉。取一整只雞蛋打散，在銀鱈魚上均勻裹一層蛋液。

2、開中火，熱鍋、加涼油將鍋底用油過(guò)一遍。魚入鍋用中火煎制，盡量減少翻動(dòng)。

3、在魚兩面最熱的時(shí)候烹入白葡萄酒，略煎盛出。

4、小火熱鍋，烹入黃油5克(不喜黃油味的可以用橄欖油)、一品鮮醬油，檸檬汁燒熱淋在魚上即可。

茯苓烤銀鱈魚的做法

材料：銀鱈魚肉400克，錫紙一張。調(diào)料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋蔥25克，蔥、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣醬25克，李錦記海鮮醬15克，清水200克。2、麥芽糖25克，紅醋10克，黃油10克。

1、將調(diào)料1中的全部調(diào)料入凈鍋中燒沸冷卻調(diào)成香料鹵，銀鱈魚肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料鹵腌漬約5分鐘。

2、將銀鱈魚肉從香料鹵中撈出瀝干，然后用麥芽糖、紅醋調(diào)制皮水，均勻地刷在銀鱈魚表面，放在風(fēng)口吹約2小時(shí)。

3、烤盤上鋪一張錫紙，均勻涂上一層黃油，放上銀鱈魚肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分鐘取出裝盤即可。