畢竟很多人還是在擔心味精在高溫烹煮的過程中會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，所以小編來給大家介紹自制健康味精的方法，讓真正放心地享受美味吧。

菜品特色：最天然的味精就做好了?。∽霾说臅r候放一點就鮮美無比，平時也可以泡湯來喝，不喜歡蝦米味道的可以不加，只用蘑菇或者香菇都是很不錯的。

主料：干香菇100克、口蘑500克

輔料：蝦米150克

做法步驟：

1、新鮮的口蘑買來后沖洗干凈；

2、把蘑菇切片后放入鋪有錫紙的烤盤上溫度設(shè)定在120度到150度左右，烤成蘑菇干為止，時間要在一到兩個小時左右；

3、干香菇清洗一下（干凈的話不清洗也沒有關(guān)系），蝦米也清洗一下后放在一起同樣放入烤盤烤到干燥為止；

4、把烤干的香菇，蘑菇，還有蝦米放涼后放入攪拌機的研磨器里粉碎，放在一起攪拌，可以多磨幾次這樣更細膩。

烹飪技巧：

1、如果你能直接買到干蘑菇那就更省力了，可以縮短烤制的時間，新鮮蘑菇的含水量很大，烤完后縮水很厲害，所以可以多放點烤；

2、干香菇市場上比較多見，所以不用買新鮮的，高品質(zhì)的干香菇不用清洗，那樣也可以縮短烤制的時間；

3、蝦米里也含有水分所以也要烤制一下；

4、烤新鮮的蘑菇時間比較長，因為我不建議用太高的溫度，這樣容易烤焦了，我調(diào)到了130度，烤了兩個小時；

5、烤完后一定要涼透才可以研磨成粉，可以延長研磨時間，越細膩自然越好，然后再放置一段時間后裝入容器里密封放入冰箱冷藏就可以了。