除了煲湯之外，烏龜和其他肉類(lèi)一樣，也有很多的烹飪方法。紅燒肉大家就吃多了，不知道大家試過(guò)制作紅燒烏龜肉沒(méi)？烏龜肉的質(zhì)地有點(diǎn)像瘦肉，但是二者又有所不同，烏龜肉的味道更甘酸，所以如果用來(lái)紅燒是個(gè)比較值得的不錯(cuò)的選擇。那么如何制作紅燒烏龜肉才會(huì)好吃呢？讓小編告訴你其中的技巧吧！

紅燒烏龜肉

材料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。     

做法：

1. 將胡桃肉研成碎末；

2. 枸杞洗凈；

3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；

4. 烏龜去頭、足、龜殼、內(nèi)臟，洗凈，切成肉塊；

5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒；

6. 加入生姜片、蔥節(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開(kāi)，再改用小火煨燉；

8. 至龜肉熟爛，用味精調(diào)好味，翻炒幾下，盛入碗內(nèi)，飲湯吃龜肉。

紅燒烏龜肉能夠滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)虛壯骨、養(yǎng)血清虛熱之功效，適于腎陰虛癥骨質(zhì)增生癥患者食用。