蒜蓉炒花甲是一道家常菜，也是花甲做法大全中其中一道菜。那么蒜蓉炒花甲怎么做好吃呢?蒜蓉炒花甲的食療功效是什么呢？下面就來看看吧。

材料：花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個(gè)（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉

步驟：

1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用；

2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數(shù)下；

3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調(diào)味；

4、最后倒入用生抽和生粉調(diào)好的汁勾芡煮滾即可食用！

媽網(wǎng)溫馨提示：

1、蒜頭要用多些，這樣才好味！愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒。

2、加調(diào)味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘后吃就是蒜蓉?zé)h花甲啦！

蒜蓉炒花甲的功效：

1、抗癌。國外研究發(fā)現(xiàn)，蒜蓉中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，能消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。

2、抗衰老作用。蒜蓉里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

3、保護(hù)心血管。流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。

4、殺菌作用。蒜蓉中約含2%的大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。

5、花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。